Depuis 2019
Une petite boulangerie avec une grande idée — apporter l'âme d'une boulangerie parisienne, un croissant parfaitement feuilleté à la fois.
01
Chaque pain commence la veille. Nous laissons notre levain monter lentement, parfois jusqu'à 36 heures, pour développer ce goût profond et noisette que seul le temps peut donner. Pas de raccourcis. Pas d'améliorants. Juste de la farine, de l'eau, du sel et du temps.
02
Nous travaillons directement avec des minotiers à la meule de pierre, des beurriers français et des arboriculteurs locaux. Le résultat : une vitrine qui change au fil des saisons — tartelettes aux fraises en juin, Mont-Blancs aux marrons en novembre.
03
Notre équipe commence à 3 heures du matin, façonne chaque baguette à la main, la scarifie d'un geste de lame et la glisse sur la sole. À 7 heures, le pain chaud est à vous.
Notre Maison
Nous donnons à nos pâtes le temps qu'elles méritent — le goût ne se précipite pas.
Beurre français, farine sur meule de pierre, chocolat d'origine. Sans compromis.
Tout ce que vous voyez est façonné à la main le matin même.
Une boulangerie est plus qu'une boutique. C'est la pièce la plus chaleureuse de votre rue.